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羊蝎子锅

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田小刀的私厨

天天中午追cctv2公众号看做饭视频，上周五晚上随口问了句别人明天想吃什么，别人说天太冷吃火锅，正好看到大厨教学羊蝎子锅，上周六休息在家做了这道羊蝎子锅
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
羊蝎子 700g
、
生姜 一块
、
大葱 一根
、
花椒 65粒左右吧
、
八角 两个
、
桂皮 一小块
、
香叶 两片
、
白芷 3片
、
黄酱 一勺
、
生抽 适量
、
干辣椒 6个
、
盐 适量
、
开水 适量
、
茴香 适量
烹饪步骤
小贴士

羊肉膻味是因为血水里面带的，羊肉买回家后尽量泡半天以上，情况允许12小时最好。严格按照大厨给的85分钟中小火煮85分钟焖，真的肉超级容易咬下来。配菜根据自己的喜好加，这个颜色没有大厨那么油亮，没有加红曲米。吃过之后别人给的评价是真的很好吃，要是油再多放点，加一点点糖提个味就更完美了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-09

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