脆皮蛋糕(简单版)

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脆皮蛋糕(简单版)

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食材清单加入采购清单

脆皮材料：

、

面粉 100克

、

水 50克

、

盐(糖) 2克

、

苏打(可不放) 1～2克

、

蛋糕材料；

、

鸡蛋 2个

、

面粉 100克

、

水 50克

、

糖(木糖醇) 30克

、

盐 2克

、

醋或柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
面粉里放盐和苏打。加水揉成团
步骤2/14 点击查看大图
揉成这样的面团。发酵一小时
步骤3/14 点击查看大图
发好的面团拿出来揉几下。然后分成小剂子。擀成饺子皮那样。几张放在一起中间抹点油。再擀成薄薄的面皮。随便找个模具把它捏成形。。烤箱预热150度3分钟定型就好
步骤4/14 点击查看大图
拿出来了放凉了再脱模。现在我们来做蛋糕
步骤5/14 点击查看大图
蛋清蛋黄分开。
步骤6/14 点击查看大图
蛋清放几滴醋或柠檬汁打至大泡泡
步骤7/14 点击查看大图
分三次加入白糖(每次都要充分搅打均匀)打至蛋白提起来不会马上消失
步骤8/14 点击查看大图
蛋黄加水。糖。盐。苏打。搅拌至蛋黄微微发白
步骤9/14 点击查看大图
蛋白放三次加入蛋黄(每次都要翻伴均匀)
步骤10/14 点击查看大图
面粉过筛加入翻伴均匀(注意是翻伴)
步骤11/14 点击查看大图
装入模具里(用裱花袋更容易喔)
步骤12/14 点击查看大图
烤箱预热160度上下火烤15分钟(具体时间看烤箱和蛋糕的东西
步骤13/14 点击查看大图
好了出炉
最后一步点击查看大图
外面脆脆的蛋糕软软的。非常的好吃。非常的松软。

小贴士

脆皮可以用做葱花饼的工艺。想要皮酥的掉渣可以加一些动物油进去。蛋糕注意是翻伴喔

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！