红糖红枣发糕
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步骤1/10
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大碗中加入80克温水,倒入红糖用勺子搅拌一下化开，晾凉一会儿。
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步骤2/10
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红糖水要晾凉到大概40度左右时，再进行下一步。
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步骤3/10
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倒入低筋面粉，加入酵母。
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步骤4/10
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用筷子搅拌均匀，直至成为粘稠不易滑落的状态。千万不要过度搅拌，也不用上手揉面哦，因为是面糊状的，没法揉的。
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步骤5/10
容器底部铺上油纸倒入面糊，放至温暖处发酵至2倍大。（没拍图）
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步骤6/10
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大枣放入碗中，加入温水浸泡约半个小时。
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步骤7/10
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红枣泡软，宝宝吃更容易咀嚼和消化，泡好取出，切小丁备用。
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步骤8/10
大枣丁摆在发酵好的面糊上。（没拍图）
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步骤9/10
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上锅，大火蒸25分钟，然后再焖3-5分钟取出，中间不要打开盖子哈。马上开盖，温度骤然降低，会破坏发糕的造型，等3-5分钟再开盖。
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最后一步
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取出脱模，切开，是不是很像蛋糕啊？趁热吃哦！
1、红糖水要晾凉到大概40度左右时，再进行下一步。
2、发酵的时候，千万不要发过头，发酵太过，就会塌陷。
3、千万不要过度搅拌，也不用上手揉面哦，因为是面糊状的，没法揉的。
4、如果家里烤箱有发酵功能的直接用烤箱发酵，然后在蒸锅中加入半锅40度左右的热水，面团放在笼屉上，盖上锅盖发酵。
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发布于 2018-01-16
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