蔓越莓牛奶戚风
适用17cm中空模具，采用后蛋法。 如果不喜欢蔓越莓可不加或者少加，我家宝宝喜欢吃，所以蔓越莓加得有点多。
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步骤1/7
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准备好所需材料。牛奶加玉米油，搅拌均匀。
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步骤2/7
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筛入低粉，按'Z'字手法搅拌均匀。
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步骤3/7
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将分离好的蛋黄加入搅拌好的低粉糊中，继续'Z'手法搅拌均匀。蔓越莓混合少量低粉搅拌均匀。
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步骤4/7
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烤箱170°C预热。蛋白加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖打发至干性发泡。
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步骤5/7
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先将1/3蛋白糊加入蛋黄糊中，用翻拌、切拌的手法混合，再将混合好的面糊倒入剩下的2/3的蛋白糊中继续翻拌、切拌混合均匀。
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步骤6/7
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将混合好的蛋糕糊倒进中空模具，再倒入蔓越莓用刮刀混合一下，将模具震两下，放入烤箱第三层(总共四层)，170°C，40分钟，烤到30分钟左右的时候看上色了就盖上锡纸。
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最后一步
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烤好后，将蛋糕取出倒扣冷却。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-01-16
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