花椒小酥肉
小时候每逢过年老爸都会炸点酥肉，一般用五花肥瘦的肉，自从他走了后已经许多年没有吃过这道菜了。前几次在外面吃火锅，又吃到了这道菜，趁着今天稍微空闲，买了点瘦肉炸起来
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步骤1/5
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鸡蛋打散，加入淀粉，盐，搅匀，放置一会儿。
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步骤2/5
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肉洗净，晾干水分
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步骤3/5
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肉切丝，加入到蛋液中，加入适量花椒
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步骤4/5
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锅中入油，加入裹好蛋液的肉丝，最好挂一颗花椒在上面，炸至两面焦黄，滤油出锅入盘，一直到炸完为止
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最后一步
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全部炸好，趁热可以直接吃，酥脆咸香，还带着麻味儿。放凉入冰箱，下次吃的时候取少量酥肉，加粉丝和长白菜，佐胡椒粉盐煮汤，出来放小葱花香菜，煮过的酥肉又香还带着白菜清香味儿。这样吃起来更加暖和。
做这个菜还是费时间，肉最好干一些避免油锅嘣油出来。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-01-27
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