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树莓酸奶冻芝士蛋糕（免烤）

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多来一碗也能行

【小贴士】 1.在慕斯圈里垫一张油纸能解决蛋糕底易碎的BUG，或者你也可以再多加一勺树莓酱。 2.酸奶我用的是自制的无糖酸奶，喜欢甜一点的朋友也可以用有糖的。 我心中有一张“只有在冬天能做的事”清单。在这张清单上，排名第一的一直都是吃玛琳娜果酱。 一、把黑麦面包锯成0.8cm厚的切片，宽一点嚼得费劲，窄一点麦香味不突出。二、送面包片上烤盘，等到灰咖色的面包心变成焦黄色时，别怕烫，赶紧拿起来，涂上一层薄薄的酥油。三、不等酥油完全融化，转移面包片到另一只手上，快速地挖一小勺马琳娜果酱，随便抹两下。这是我独创的吃玛琳娜果酱三式。 黑麦发酵的气味埋在面包最中心的位置，表层淡淡的焦苦味与奶香若即若离，酸甜的马琳娜果酱在这两个层次间来回穿梭。再配上一杯结了厚厚奶皮的温牛奶，边呼呼地吐着热气边了结了这顿高能早餐，下一秒就算让你穿短裤走上在零下二十度的乌鲁木齐街头，你也会心甘情愿。 玛琳娜是树莓在新疆的叫法，长在距离乌鲁木齐很远的伊犁。初中那会儿，父亲从伊犁出差回来带了一罐玛琳娜果酱，我才知道有这么个东西。现在玛琳娜果酱在我们这边很常见，大到超市，小到连锁便利店都能买到。这就代表着可以“奢侈”一回，做一款满满都是玛琳娜味的甜点。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
【蛋糕底】
、
杏仁粉 35g
、
椰子粉 25g
、
黄油 20g
、
树莓酱 2tsp
、
盐 一小撮
、
【芝士糊】
、
常温奶油奶酪 80g
、
淡奶油 80g
、
无糖酸奶 40g
、
牛奶 25-30g
、
吉利丁片 6g
、
绵白糖 适量
、
树莓酱 5tsp
、
食用色素 适量
、
【装饰】
、
淡奶油 50g
、
蔓越莓干 5-8颗
、
黑加仑果酱 适量
、
绵白糖 1/2tsp
、
裱花袋、花嘴和花嘴转换器
、
【以上食材够你】
、
填满两个 8cm*4cm的慕斯圈
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-27

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