现炸酥肉
在我印象中,从小时候起每到春节前家里就会炸些酥肉来过节,现炸现吃的酥肉外焦里嫩,用来煮汤下上些小白菜又是另一种风味。今天腊月28了,炸些酥肉准备过年喽!
-
步骤1/10
点击查看大图
盖板肉瘦且嫩,用来炸酥肉再好不过了。把洗净的猪肉剔去肥泡肉,切成条状备用。
-
步骤2/10
点击查看大图
取花椒于炒锅小火烘焙至香。
-
步骤3/10
点击查看大图
用擀面杖压碎花椒粒。
-
步骤4/10
点击查看大图
红薯粉,土豆粉按1:1.5放入盆中,打入鸡蛋,加上花椒碎和盐,加上泡打粉(不喜欢的可以不加)与水拌匀。
-
步骤5/10
点击查看大图
最后拌上肉待用。
-
步骤6/10
点击查看大图
坐油锅,烧至6成热(象图中筷子插入边缘起泡状态)就关火至中火,开始下肉条炸起来。
-
步骤7/10
点击查看大图
炸酥肉的过程中,泡沫会逐步减少。
-
步骤8/10
点击查看大图
炸至金黄即可。这是第一次炸,中火炸熟。等最后还要复炸一次的,所以不用炸太老。
-
步骤9/10
点击查看大图
复炸时把火开大些,高温油炸1分钟就可以了。金黄香酥,非常好吃。
-
最后一步
点击查看大图
吃吧~吃吧!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-02-13
现炸酥肉的其他做法
现炸酥肉的相关分类
现炸酥肉的相关推荐
-
#最是家乡味 冬至大如年#炸酥肉
38420人看过 -
盐焗虾-铸铁锅
23601人看过 -
#精品菜谱挑战赛#卤牛肉
550364人看过 -
香煎带鱼
472873人看过 -
#夏日吃货嘉年华#盐焗虾
199500人看过 -
27种饺子馅
40537人看过 -
香气扑鼻的卤牛肉,你也能做出!
350335人看过 -
口感更丰富的盐焗虾
27061人看过 -
#山姆友约#夏日开胃—凉拌鲫鱼
163865人看过 -
虾虾虾虾虾
14624人看过 -
#冰箱剩余食材大改造#黄桃罐头
1220429人看过 -
#家常菜#红烧排骨土豆
8955410人看过