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家传刀削面的做法

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家传刀削面

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家里老人亲传，全家都是厨师，听姥爷说着个面做法是最早北京郊区一家上岁数的老人相传，回来加以改良。

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10~30分钟 | 配菜(中级)

面一斤

、

辣椒一颗

、

牛肉馅三两

、

葱、姜、蒜适量

、

黄豆酱一袋

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
小火将葱姜蒜入锅，一定剁成沫。中火将辣椒炒熟。放入黄豆酱，白糖，盐炒熟可放适当水稀释。在将牛肉沫炒熟，放入红辣椒籽。将酱与肉沫一起炒，大火收汁。
最后一步点击查看大图
煮刀削面，熟后根据个人口味放入干辣椒面。。

小贴士

味道独特，如果不爱吃糖，可以不放做咸卤。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-13

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