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木耳莴苣煸肉片的做法

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木耳莴苣煸肉片

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莴苣为菊科莴苣属，一年或两年生草本植物，又叫生菜、莴笋、千金菜。莴苣中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。因其味道清新且略带苦味，可刺激消化酶的分泌，增进食欲。莴笋中含有的大量纤维素能够促进人体的肠蠕动，防止便秘，可以起到清肠、减肥、瘦身的作用。中医认为莴笋有润发、利尿、通乳的功效。木耳，益气补血，润肺镇静，凉血止血，尤其适宜于心脑血管病患者。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

淀粉 1勺

、

油盐适量

、

鸡精半勺

、

黑木耳适量

、

莴苣适量

、

肉丝根据个人喜好

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
葱姜蒜切末
步骤2/4 点击查看大图
黑木耳头天泡好，撕成小块，莴苣切片。方法有二：一是将莴苣横向切段后，每个平向放置，再竖切；二是将莴苣从中，纵向一分为二后，再斜切。
步骤3/4 点击查看大图
姜蒜煸香，倒入莴苣，翻炒1分钟。再加入少量水淀粉，倒入木耳，中火翻炒2分钟。
最后一步点击查看大图
姜蒜煸香，倒入肉丝翻炒，待肉发白即可。加入炒好的莴苣和木耳，盐、鸡精等佐料，大火翻炒1分钟，即可上菜。

小贴士

肉丝先（炒）青菜先（炒）的问题各有千秋，好比蛋生鸡，鸡生蛋。全凭个人喜好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-17

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