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鲜肉大汤圆的做法

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鲜肉大汤圆

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年初一早上吃汤圆一般是南方人的习俗，它寄寓了人们渴望一家平安、团圆的美好愿望。在我们这儿时兴吃大肉汤圆，与一般的汤圆不同的是，个头大馅儿多，一般吃二、三个就会饱饱的。虽然普通但这新年的美味永远留在了我们的舌尖心头。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

水磨糯米粉 500克

、

开水 320克

、

猪肉 400克

、

荸荠 100克

、

生抽 2勺

、

蚝油 1勺

、

盐少许

、

料酒适量

、

糖适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
猪肉剁成末后放入切成小粒的荸荠。
步骤2/13 点击查看大图
加入料酒、生抽、蚝油等调料拌匀。
步骤3/13 点击查看大图
加少许水顺一个方向打上劲待用。
步骤4/13 点击查看大图
糯米粉加开水揉成软硬合适不粘手的团。
步骤5/13 点击查看大图
分成40克一个小剂子。
步骤6/13 点击查看大图
取一个剂子捏成碗状。
步骤7/13 点击查看大图
包入适量肉馅。
步骤8/13 点击查看大图
慢慢用虎口收拢后捏紧收口。
步骤9/13 点击查看大图
全部做好后码入容器。
步骤10/13 点击查看大图
锅中放适量水煮开。
步骤11/13 点击查看大图
放入包好的汤圆。
步骤12/13 点击查看大图
大火煮开后转小火慢慢煮至汤圆浮起即可。
最后一步点击查看大图
皮薄馅多，一口咬下去，满嘴全是汤汁肉馅。

小贴士

煮汤圆的小窍门就是大火煮开后转小火慢煮，中间用勺子背把汤圆推一下，这样不会粘锅，也不会煮破，也不用中间加冷水。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-22

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