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李氏大盘鸡的做法

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李氏大盘鸡

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老爹说好那就是好

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡一只

、

豆瓣酱适量

、

蕃茄酱适量

、

葱姜蒜许多

、

炖鸡调料包一包

、

西红柿一颗

、

洋葱半个

、

青椒一两个

、

啤酒一听

烹饪步骤

步骤1/7
整鸡剁块，清水洗净。
步骤2/7
锅里放入凉水，水凉时放入鸡块，适量食盐，葱姜蒜。水开后撇去浮沫，确保没有浮沫后将鸡块捞出，温水冲洗干净。
步骤3/7
热锅凉油，油需要加多些，小火放入适量白糖。白糖起大量泡泡后，将鸡块倒入，翻炒均匀。
步骤4/7
鸡块上色后，加入适量郫县豆瓣酱，蕃茄酱，继续炒制。
步骤5/7
酱把鸡肉包裹均匀后，加入一罐啤酒，或者适量清水，没过鸡块即可。加入葱段，姜片，蒜瓣，炖鸡调料包，少许盐。大火开锅后转小火炖制。
步骤6/7
鸡肉半熟后，加入番茄（小片），土豆（滚刀块）和洋葱（小片）。根据味道适当调整盐的量。
最后一步
鸡肉全熟，土豆软糯，汤汁略稠后，加入切成菱形块的大青椒。一分钟后出锅。撒香菜。

小贴士

多尝尝，能吃就是熟了。没做过猪肉还没尝过吗？

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-22

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