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家常酱茄条的做法

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家常酱茄条

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不需要过油的酱茄条，有小秘方哦⊙∀⊙！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

紫茄子 5根

、

猪肉一小块

、

大蒜适量

、

甜面酱两勺

、

盐适量

、

绵白糖适量

、

生抽适量

、

老抽适量

、

陈醋少许

、

色拉油适量

烹饪步骤

步骤1/3
茄子切条，猪肉肥瘦分离，瘦肉切丝，肥肉切小块，蒜末准备好，茄条放入容器中加适量盐腌制10分钟。
步骤2/3
将腌好的茄条去水放入盘子中，锅烧热放入油，放入切成块的肥肉，煸炒，肥肉炒的干一点放入瘦肉丝，翻炒，放入甜面酱，炒香，放入腌制好的茄条，依次放入糖、生抽、醋、老抽翻炒，加入适量的凉水，微炖10分钟，快收汁时放入蒜末，出蒜香味出锅即可。
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成品绝对的下饭神器哦⊙∀⊙！

小贴士

茄条用盐腌过，出水就不需要过油了，已经变软了，还不会氧化变色，再炒的过程中就不需要放盐了，腌制时当够了就可以了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-27

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