蔓越莓奶酪面包
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步骤1/8
将波兰种材料混合,室温发酵到表面有气泡后放冰箱冷藏12—24小时
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步骤2/8
将蔓越莓干泡朗姆酒30分钟左右
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步骤3/8
将冷藏后的波兰种和主面团材料混合揉面到完全阶段(我是后放的黄油和盐),最后10分钟加入吸干朗姆酒的蔓越莓干。我用了面包机两个mix程序。将混合好的面团放入发酵箱28°右右发酵1小时左右。
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步骤4/8
制作馅料: 将左右馅料材料混合均匀,装入裱花袋备用。
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步骤5/8
点击查看大图
发酵好后将面团取出均分4份,滚成椭圆形松弛30分钟。(面团比较粘手,可在硅胶垫上撒些干粉)
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步骤6/8
将松弛好的面团拍扁,擀成椭圆形,挤上馅料,卷起收口,整成椭圆形。(收口一定要紧,不然烤的时候馅会漏出来)
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步骤7/8
放入发酵箱35°大约1小时,放两碗温水保持湿度。
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最后一步
发酵好后取出筛上面粉,放进烤箱中层,180°烤20--25分钟右右。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-03-04
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