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烤肉：这样吃，入味多汁不油腻

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在家烤猪肋排，只要掌握好调制烤肉酱的小诀窍，不仅能烤出漂亮的色泽，口感也会浓郁加倍。加入酸甜的橙汁和清香的香茅，可以平衡肉类的油腻口感；加入黄芥末酱、辣酱油、雪利酒醋的酱汁则有丰富口感。再教你一个烤出焦黄色又多汁有味的小方法，吃起来大快朵颐，美味又过瘾！

食材清单加入采购清单

猪肋排 1.25千克

、

洋葱 1个

、

橙子 2个

、

罐装番茄碎 500克

、

蒜蓉适量

、

香茅碎少许

、

生姜碎少许

、

盐少许

、

糖适量

、

蜂蜜适量

、

糖浆少许

、

复合雪利酒醋少许

、

黄芥末酱适量

、

辣酱油适量

、

番茄酱适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
取1颗洋葱切碎，2颗橙子榨汁备用，备好适量蒜蓉、少许姜碎；
步骤2/8 点击查看大图
热锅倒少许橄榄油，下洋葱碎用小火慢慢煸至焦化，加白砂糖、橙汁、糖浆，略煮3分钟；
步骤3/8 点击查看大图
依次加蒜蓉、姜碎、500克番茄碎、蜂蜜、黄芥末酱、辣酱油、番茄酱、香茅，搅匀煮开后，转小火熬煮30分钟；
步骤4/8
加少许盐、雪利酒醋调味，用筛网按压过滤，取200克BBQ酱备用；
步骤5/8 点击查看大图
在1250克肋排的表面抹一层盐，腌制10分钟左右，再刷上一层BBQ酱，加少许水，盖上锡纸；
步骤6/8 点击查看大图
将烤盘送入预热至170度的烤箱，烤1个半小时左右；
步骤7/8 点击查看大图
在烤制的最后20分钟，揭掉锡纸，使表面烤出焦诱人的黄色；
最后一步点击查看大图
食用前擦点橙皮增香提色。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-08

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