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酱香萝卜的做法

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酱香萝卜

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今天介绍一道简单好味的开胃小菜，做起来毫不费力，适合送粥、配面、或者就直接当菜吃也不错。白萝卜有顺气、消食的功效，但它本身无味，那咱就给它点颜色，再给它加点味儿，既保证了功效，又提升了口感。

食材清单加入采购清单

白萝卜 1/2根

、

白砂糖少许

、

香油少许

、

郫县豆瓣酱 10g

、

香菜 1根

、

盐适量

、

味精少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料；
步骤2/10 点击查看大图
白萝卜去皮、切成1cm见方的萝卜条，香菜切碎；
步骤3/10 点击查看大图
白萝卜条放入小盆，均匀撒入一层盐，腌制20分钟；
步骤4/10 点击查看大图
腌制后的萝卜条洗净，充分沥干水分；
步骤5/10 点击查看大图
锅中放入少许油，烧热后放入郫县豆瓣酱炒香；
步骤6/10 点击查看大图
加入少许糖、盐和味精炒匀；
步骤7/10 点击查看大图
在淋入少许香油，再次炒匀；
步骤8/10 点击查看大图
将炒好的酱料浇在白萝卜条上；
步骤9/10 点击查看大图
用筷子充分拌匀，使萝卜条蘸上辣油；
最后一步点击查看大图
摆盘后，将剩余辣酱浇在顶上，再撒香菜碎即可

小贴士

1. 做这道小菜要选择脆嫩的白萝卜，放太久的萝卜失去水分，会影响口感； 2. 萝卜条不要太粗太长，不易入味，而且吃起来也不方便； 3. 郫县豆瓣酱比较辣，可根据个人口味选择； 4. 少许糖的加入可以提味，最好不要省略。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-08

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