巧克力曲奇——趣多多
曲奇建议做5mm厚,太薄了就是脆硬口感,那就不会酥松可口了! 话说,烘烤的时候,真是香气扑鼻,忍不住吃了一个又一个。 O(∩_∩)O
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步骤1/24
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准备食材,鸡蛋选大一点的,约60g。
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步骤2/24
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将黄油软化(冬天很难软化,可以进微波炉加热1分钟,如图时取出)
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步骤3/24
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用电动打蛋器打发(图片中太稀了,证明刚才微波炉加热时间过了。没关系,放冰箱冷藏3分钟。)
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步骤4/24
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从冰箱取出时,黄油的软化程度正好。
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步骤5/24
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再用电动打蛋器,将黄油打发蓬松。
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步骤6/24
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加入糖粉,搅拌均匀。
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步骤7/24
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将鸡蛋打散,分3次加入黄油中,每次都要打到鸡蛋和黄油完全融合。
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步骤8/24
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打发好的黄油是这样子的~
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步骤9/24
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现在将低筋面粉、玉米淀粉、可可粉和盐放进另一个碗中。
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步骤10/24
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混合均匀
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步骤11/24
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将混合面粉倒入黄油中,带一次性手套揉成面团。
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步骤12/24
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可可面团软硬适中。
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步骤13/24
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你可以把面团分成15g/个的小球。
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步骤14/24
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搓圆、压扁,放上巧克力豆。
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步骤15/24
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也可以直接将面团擀成5mm厚的面片
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步骤16/24
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用模具压出形状
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步骤17/24
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再放上巧克力豆
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步骤18/24
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我嫌一颗颗摆巧克力豆太麻烦,直接撒在面片上。
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步骤19/24
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在用擀面棍将巧克力豆压进面片中,这样粘得更牢固,烘烤时不易脱落。
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步骤20/24
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在再用模具压出形状
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步骤21/24
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放入烤盘中
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步骤22/24
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将烤盘放入预热好的烤箱中层,150度烘烤15分钟。
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步骤23/24
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烤熟了取出
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最后一步
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成品图~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-03-08
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