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丁丁四季豆的做法

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丁丁四季豆

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超级下饭的一道菜，每次问郑教练想吃啥，他一定都会点这道菜。而且做起来也简单，很适合新手诶！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

四季豆适量

、

胡萝卜半根

、

杏鲍菇半根

、

牛里脊适量

、

大蒜三粒

、

生姜适量

、

辣椒干适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好食材，适量四季豆、半根胡萝卜、半根杏鲍菇切成丁。
步骤2/10 点击查看大图
牛里脊切丁，用料酒、生抽、黑胡椒粉腌制一会儿。期间用手抓肉，让调料都融入肉的纹理中。
步骤3/10 点击查看大图
准备好大蒜、生姜和辣椒干，都切丁。我跟郑教练都没有很爱吃生姜，所以放的很少。
步骤4/10 点击查看大图
热油加生姜丁。
步骤5/10 点击查看大图
下牛肉，并加入孜然粒，炒到牛肉变色，就装碗盛出。这一步加孜然粒真的很重要，会让肉超级香，有种烧烤的感觉。
步骤6/10 点击查看大图
锅里重新下油，放入大蒜和辣椒干炒香。
步骤7/10 点击查看大图
先下胡萝卜。因为胡萝卜在油里多呆一会儿，会更香甜。
步骤8/10 点击查看大图
然后下四季豆和杏鲍菇。翻炒一会儿加入盐、料酒和生抽。
步骤9/10 点击查看大图
加入之前炒好的牛肉丁，稍微翻炒一会儿就可以出锅啦！
最后一步点击查看大图
完工！

小贴士

1️⃣因为有了孜然粒的加入，会让牛肉变得超级香。 2️⃣而牛肉炒熟后要先盛出，是因为后面的胡萝卜、四季豆、杏鲍菇都属于要炒久一点才会好吃的食材。如果牛肉最早下锅，等到后面的食材都足够熟了，那牛肉就会太老。提前盛出可以让牛肉更鲜嫩。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-12

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