拔丝香酥
犹如我们10年的感情，虽然有些油腻，但带着丝丝的甜蜜。甜甜的糖总能化解肥肉的油腻。
-
步骤1/7
点击查看大图
准备一块全肥的猪肉，最好是比较紧实的部分，将肥肉切成大概2毫米的厚片。
-
步骤2/7
点击查看大图
将准备好的淀粉加少许水融化，然后将切好的肥肉片放入一起均匀。
-
步骤3/7
点击查看大图
油温8成，将裹均匀淀粉的肉片一片片一次下锅油炸，中火油炸两分钟左右，待两面金黄，用漏瓢捞起稍微控油，然后改大火继续加热油温，再次倒入油锅迅速油炸5-10秒钟（便于逼出肥肉多余油脂）
-
步骤4/7
点击查看大图
复炸以后捞出控油备用
-
步骤5/7
点击查看大图
锅内留少许油，放入白糖，改小火慢慢熬成糖丝。
-
步骤6/7
点击查看大图
倒入炸好的香酥，迅速拌炒均匀，保证糖丝包裹到每一片香酥。
-
最后一步
点击查看大图
起锅后速度一定要快，用筷子装盘，这样才能保证糖能拔出丝来。
起锅后糖丝会迅速冷却，导致会全部粘到一起，吃的时候就会不容易夹起，所以建议尽量在装盘时能够一片片分开不要挨得太紧密。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-03-18
拔丝香酥的其他做法
拔丝香酥的相关分类
拔丝香酥的相关推荐
-
#旅行中的美味#风味茄子
186634人看过 -
凉拌海带丝
12492251人看过 -
奶酪拔丝
28201人看过 -
年夜饭
85843人看过 -
糖醋排骨
1239193人看过 -
葱花发面饼，极其松软的零失败配方
585581人看过 -
拔丝山芋
26122人看过 -
月亮糕
29808人看过 -
白灼秋葵 #秋天怎么吃#
553904人看过 -
桂林平乐十八酿之酿茄子，茄盒
285482人看过 -
#秋日养生这样吃#洋葱牛肉炒面
157069人看过 -
水果牛奶布丁（多口味，超简单）
505122人看过
