红烧小萝卜
时令菜,樱桃小萝卜,口感脆爽,不辣口,春天吃萝卜清口腔,败火。萝卜是初春最便宜有效的“养生菜”。萝卜行气助消化,增强免疫,还可防感冒。小红萝卜相对于普通萝卜而言,含有大量的花青素,具有一定的抗衰老和保护视力的功效。
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步骤1/9
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樱桃小萝卜洗干净备用
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步骤2/9
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将小萝卜打上鱼鳃刀(便于成熟和入味)
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步骤3/9
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这样就叫鱼鳃刀
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步骤4/9
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开水下锅,放入少许食盐及料酒,去除萝卜里面的气味,萝卜焯水成透明色捞出备用
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步骤5/9
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五花肉切片备用
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步骤6/9
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热锅放油,把葱、姜,蒜(蒜留少许最后入锅)爆香
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步骤7/9
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放入五花肉煸炒变色,放入少许料酒
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步骤8/9
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放入焯好的萝卜煸炒,最好把萝卜边缘炒焦黄为好,然后放入少许糖,生抽,老抽及少许盐,再倒入开水至萝卜的2/3处,开始炖制,汤汁浓稠后关火,放入剩余蒜末即可出锅。
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最后一步
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成品,很诱人!咸香适口,属下饭菜。
萝卜切成鱼鳃刀,可使萝卜更加入味,萝卜吸收肉汤后,味道更加。小萝卜焯水时已经放入少许食盐,所以最后煸炒时酌情放入盐和酱油,避免过咸!
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发布于 2018-03-20
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