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东坡肘子的做法

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东坡肘子

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超级可口下饭!

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10-30分钟 | 配菜(中级)

小肘子 300-400g

、

香葱 1捆

、

姜 1块切片

、

生抽 70g

、

豆瓣酱 100g

、

蒜 10g

、

芝麻油 5g

、

花椒油 5g

、

豌豆芡粉 10g

、

菜籽油 20g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
煮好一只肘子；
步骤2/11 点击查看大图
锅加热后倒入适量菜籽油；
步骤3/11 点击查看大图
再将姜末倒入锅中翻炒约10秒；
步骤4/11 点击查看大图
再加入蒜末，继续翻炒；
步骤5/11 点击查看大图
加入自家酿制的豆瓣辣椒酱一勺；
步骤6/11 点击查看大图
加适量水稀释；
步骤7/11 点击查看大图
接下来加入适量生抽，上色、提味；
步骤8/11 点击查看大图
再加入芝麻油；
步骤9/11 点击查看大图
最后加入花椒油；
步骤10/11 点击查看大图
这时加入豌豆芡粉用于增稠；尔后将汤汁淋在之前的肘子上；
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最后撒上一小把葱段，就大功告成了!

小贴士

工序简单，但味道有滋有味!

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-20

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