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彩虹吐司(完美超长拉丝)

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法焙客强哥Qsir

跟我约，好吃的的吐司彩虹面包，让你的眼里看到彩虹嘴里吃掉彩虹每时每刻，遇见彩虹，爱上彩虹，吃定“彩虹”！ 网红彩虹芝士吐司，好惊艳，又简单。其实做法就跟普通吐司做法差不多，只是中间的柔软吐司做成了彩虹色，但只是这样一个简单的改变，就能做出好震撼的效果！ 彩虹吐司的口感是全新的、多层次的，外皮香脆，内里柔软，总有说不出的惊喜，搭配多彩的颜色，让你在颜色单调的冬季里体验夏季的温暖！ 这做法的芝士拉丝的效果真的非常赞。本方子可做2个450克吐司。 所用模具：法焙客450克金色波纹吐司盒，法焙客麦饭石锅FB30841/FB30851
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
高筋面粉(中种) 300g
、
酵母(中种) 4g
、
鸡蛋液(中种) 50g
、
牛奶(中种) 200g
、
高筋面粉(主面团) 200g
、
细砂糖(主面团) 70g
、
酵母(主面团) 2g
、
牛奶(主面团) 120g
、
盐(主面团) 5g
、
黄油(主面团) 45g
、
烘焙奶粉(主面团) 20g
、
马苏里拉芝士(彩虹夹心) 200g
、
食用色素(彩虹夹心) 红、绿、蓝、黄
烹饪步骤
小贴士

1.种面团可以低温发酵也可以常温发酵，根据自己时间安排即可液体量请根据面粉、环境以及自己可掌握的程度调整。 2.烘烤要充分，脱模要及时。调整自己烤箱以及模具的温度和时间。3.芝士碎最好加热后与色素混合，但切勿加热过度至完全融化。 4.吐司建议选用隔夜的。 5.芝士条冷却即可，不要冻硬，以免影响拉丝效果。用不完的彩虹芝士可以冷冻，下次使用前室温回软即可 6.想用蔬果替代食用色素的可以：常用蔬菜：紫甘蓝、蕃茄、胡萝卜、生菜、菠菜等。常用水果：蓝莓、草莓、芒果、猕猴桃、红心红龙果等。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-21

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