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京酱肉丝的做法

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京酱肉丝

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食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

猪里脊肉 300克

、

大葱白 50克

、

甜面酱 80克

、

料酒 5克

、

鸡精 2克

、

白糖 20克

、

盐 1克

、

淀粉 2克

、

鸡蛋清 1个

、

油 150克

、

姜 5克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
买新鲜里脊肉约300克，直接让老板用绞肉器切丝。
步骤2/5 点击查看大图
适量料酒、鸡精、老抽、生粉、蛋清搅拌均匀，腌制大约20分钟。
步骤3/5 点击查看大图
葱白切丝店盘底。
步骤4/5 点击查看大图
葱姜泡水，水不要放太多，不然面酱就稀了。
最后一步点击查看大图
锅中稍微多放一点油，油五成热时肉丝下锅炒散，断生即可出锅。锅中余油加热后放三勺甜面酱，稍放一点糖，把浸泡后的葱姜水加入锅中。炒出香味儿，炒到汤汁不断翻滚，放入炒好的肉丝，翻炒，直至酱汁裹满肉丝，盛盘。豆腐皮切方块摆放在盘子旁边。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-24

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