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酱爆螺丝的做法

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酱爆螺丝

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春天，万物复苏，人也不再像冬天时那么慵懒。总想给生活增添点色彩，搭配这个舒服的季节。听说清明前的螺丝是最肥美的，就去买来试试。

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螺丝 500g

、

油适量

、

姜一小块

、

小葱 2根

、

蒜 6瓣

、

料酒 20毫升

、

盐适量

、

小米辣椒 8个

、

火锅底料一大勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
螺丝买回来，放水里吐泥。
步骤2/7 点击查看大图
葱姜蒜辣椒准备好，辣椒的量因个人口味而异。
步骤3/7 点击查看大图
热锅热油，葱姜蒜爆香。
步骤4/7 点击查看大图
加入火锅底料（平时自己喜欢吃的火锅底料就行）
步骤5/7 点击查看大图
下螺丝，翻炒。加适量的料酒，盐。
步骤6/7 点击查看大图
炒到螺丝自带的水份差不多干了的时候，加入开水，大火三分钟，然后转小火七八分钟。汤汁差不多收完的时候，撒葱花，出锅。这样是为了让螺丝更加入味儿。
最后一步点击查看大图
盛盘

小贴士

很多人炒螺丝不喜欢有最后一步，加水进去然后焖一会儿，但我喜欢吃比较入味儿的东西，所以焖了一会儿。其实螺丝还有一种吃法，相当于是炖了，在锅里炖4小时出锅。下次我也试试。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-03

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