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蛋糕卷的做法

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蛋糕卷

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天生对蛋糕，饼干，甜品没有抵抗力。制作的过程会让你专注忘掉城市的快节奏于喧哗，忘掉烦恼享受亲自己亲自完成你喜欢这件事的过程。第一次尝试！！

食材清单加入采购清单

鸡蛋 9

、

低筋面粉 180克

、

细砂糖 90克(加入蛋黄)

、

玉米油 80克

、

牛奶 180克

、

柠檬汁少许

、

鲜奶油 250克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
蛋清蛋黄分离，蛋黄加入牛奶，细砂糖植物油，按比例分三次加入，用调动打蛋器从低到高打打融合！
步骤2/9 点击查看大图
面粉按比例分多次筛入，因自己的蛋糕量按次数放入面粉，然后按一个方向倒动面粉，使面粉和之前配比的蛋黄搅拌均匀。
步骤3/9 点击查看大图
蛋清从低速到高速打发，可以看出形状，有明显的纹路适宜。
步骤4/9 点击查看大图
按比例分3次加入蛋白，使蛋白于加入蛋黄和牛奶的面粉于蛋白完全融合！
步骤5/9 点击查看大图
倒入烤盘
步骤6/9 点击查看大图
切记！烤盘内放入油纸。震动烤盘使气泡震出。
步骤7/9 点击查看大图
入烤箱175度20分钟，选择烘焙烤。这一步要根据自己的烤箱而定！
步骤8/9 点击查看大图
拿出烤好的蛋糕，待凉！！
最后一步点击查看大图
蛋糕倒扣，用刮刀把奶油抹平在蛋糕上，用油纸如寿司卷一样把蛋糕卷上！（这一步一定要等蛋糕凉后再放奶油，否则奶油会滑的呦）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-05

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