云南百花宴～花米饭（黄色密蒙花）
花米饭是布依族人和壮族人的传统食物，米饭的颜色是用植物染剂将原本是白色的糯米染制而成。 每年的秋后，布依人就会把上等的糯米挑选出来，单独放好留着做花饭。到第二年三月三时，他们就回到到山上或房前屋后挖回几种可食用的野生植物，把这些植物的根、茎、花、叶分别捣碎，提炼出红、黄、蓝、橙、黑等颜色，做花饭的颜色就准备好了。
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步骤1/9
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花米饭又称为五色饭 由以上五种颜色组合成 ，今儿做黄色
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步骤2/9
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密蒙花又名小锦花、蒙花、黄饭花、疙瘩皮树花、鸡骨头花，灌木，高1-4米。
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步骤3/9
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采摘后拣出干枯等杂质
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步骤4/9
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糯米浸泡3小时后
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步骤5/9
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用淘米水浸泡之前晒干的花 有新鲜的更好
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步骤6/9
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开大火煮10分钟 直到颜色出来
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步骤7/9
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除去花 留水
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步骤8/9
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糯米倒入 浸泡5~6小时 上锅蒸煮
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最后一步
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出锅既食
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发布于 2018-04-06
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