鳕鱼狮子头
胖乎乎的外形和软嫩鲜香的口感是很多人倍加喜爱的原因。今天分享的这道是改良版狮子头，用肉质细嫩，肤白如雪的鳕鱼肉来代替肥肉，可以让小朋友摄入更健康的多不饱和脂肪酸，并且味道更为鲜香嫩滑，清甜不腻，特别美味！
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步骤1/17
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生姜剁碎
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步骤2/17
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用10g左右温水泡一下，一会儿给肉去去腥。
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步骤3/17
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鳕鱼切成一小块（讲究点，均匀）
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步骤4/17
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之后...剁碎如果家里只有其他的鱼肉也是可以代替的，注意挑掉小刺哦
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步骤5/17
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也给猪肉相同待遇。
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步骤6/17
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给莲藕洗个澡扒个皮
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步骤7/17
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和生姜同等对待
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步骤8/17
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让猪肉泥鳕鱼泥莲藕们融合吧。（记得祝福他们）
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步骤9/17
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加入生姜水、淀粉、蛋清和盐顺一个方向搅拌均匀，之后让它们去角落待个10分钟（要是觉得生姜味道过重，可以把姜末滤出再倒入）
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步骤10/17
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玉米苞粒（如何苞自己想）加点清水。玉米一会儿会打成汁作为汤底，如果家里有高汤，可以用高汤来代替。
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步骤11/17
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煮15分钟左右，放至温热状态，备用。
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步骤12/17
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另烧一锅水，小火煮至温热（注意别把水煮开后放丸子，否则丸子很容易散掉）
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步骤13/17
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取团肉馅，来回左右摔打至肉馅上劲。（要Q弹）
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步骤14/17
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把丸子温柔的，轻轻的放入汤中，开小火煮约2分钟，到丸子定型后转中火
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步骤15/17
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煮到肉丸浮起来了，关火盛出
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步骤16/17
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把放凉的玉米连同汤汁一起倒入料理机。打成玉米汁
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最后一步
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淋入盛丸子的碗中，鲜香四溢的鳕鱼狮子头就做好咯~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-04-10
鳕鱼狮子头的其他做法
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