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老婆饼的做法

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老婆饼

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最近好多小伙伴都在做老婆饼，可把我馋坏了动手做起来我不爱吃太甜的东西所以配方的糖都有点少爱吃甜一点的可以多加一点

食材清单加入采购清单

10-30分钟

油皮:中粉 200g

、

糖粉 30g

、

猪油 70g

、

水 80g

、

油酥:低粉 140g

、

猪油 70g

、

内馅: 熟糕粉 90g

、

椰蓉 10g

、

白芝麻 10g

、

水 180g

、

黄油 70g

、

糖粉 120g

、

盐 6g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
馅料部分小奶锅中加入水糖粉盐黄油煮开并且所有材料都融化了
步骤2/15 点击查看大图
乘热加入粉类快速的搅拌也可以继续小火加热搅拌一直成团就可以了
步骤3/15 点击查看大图
放凉一会就可以搓成同等大小的小圆球分成18份放入冰箱冷藏
步骤4/15 点击查看大图
油皮部分揉至出膜就可以了
步骤5/15 点击查看大图
油酥混合成团
步骤6/15 点击查看大图
油皮分成18分盖上保鲜膜松弛10分钟
步骤7/15 点击查看大图
将油酥也同样分成大小一样的小圆球
步骤8/15 点击查看大图
油皮包裹油酥捏紧
步骤9/15 点击查看大图
全部包完
步骤10/15 点击查看大图
取一个小圆球拍扁擀成牛舌状自上而下卷起来再旋转90度再次擀开这次稍微长一点
步骤11/15 点击查看大图
全部卷好盖上保鲜膜醒10分钟
步骤12/15 点击查看大图
取一个面团中间按压两边往里按扁擀开包上馅捏紧收口
步骤13/15 点击查看大图
再稍微按扁擀开一点点放进烤盘中表面刷一层蛋液洒一点芝麻用小刀化几个口子
步骤14/15 点击查看大图
烤箱提前预热180度预热10分钟左右放进去烤制25分钟左右就可以了
最后一步点击查看大图
出炉放凉密封乘热吃也很棒特别酥

小贴士

油皮出膜更不容易破皮和混酥擀长一点层次更多

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-11

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