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酸奶花型面包的做法

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酸奶花型面包

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春天到了，百花齐放，万物都在发芽发绿，烘焙也不例外，跟上春天的脚步，来应个景，与其去外面赏花不如在家里吃“花”，在这吾爱为大家献上一份赏心悦目，又美味的酸奶花型面包，快来犒劳你的“胃”吧

食材清单加入采购清单

高筋面粉 250克

、

酸奶 120克

、

鸡蛋 1只

、

酵母 4克

、

奶粉 15克

、

细砂糖 35克

、

盐 2克

、

黄油 25克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
除了盐和黄油外，把主面团的其它材料放入厨师机，先慢速搅拌
步骤2/15 点击查看大图
搅拌到光滑成团的扩展阶段，包入盐和软化好的黄油
步骤3/15 点击查看大图
再次启动揉面，使黄油完全吸收大约20分钟，面团成光滑状拉出薄膜即可
步骤4/15 点击查看大图
将面团搓圆放入碗里，发酵到面团膨胀两倍大,手指戳一个洞，不回缩不回塌，表示发酵完成
步骤5/15 点击查看大图
把发酵好的面团取出，手压几下排气
步骤6/15 点击查看大图
将面团分割成48个10克的小面团，分别搓圆静置10分钟
步骤7/15 点击查看大图
取一个面团用拇指把面团一边压薄，两边用手往回捏紧
步骤8/15 点击查看大图
完成每一个挤子后，用6个挤子摆出花朵形状
步骤9/15 点击查看大图
撰写制作步骤
步骤10/15 点击查看大图
红枣对半切开，放入花瓣中间
步骤11/15 点击查看大图
同样方法完成每一个。放入烤箱发酵至1.5倍大。（烤箱需要放一盘热水）
步骤12/15 点击查看大图
发酵好的面包，表面刷上薄薄的蛋液
步骤13/15 点击查看大图
烤箱提前预热，上下火180度，烘烤15分钟。表面金黄色即可出炉
步骤14/15 点击查看大图
出炉后有点膨胀，中间的红枣不适合，就换成了圣女果加中间拍照也是美美达。
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成品欣赏

小贴士

1、面团中加入了酸奶，口感更好 2、面包还有点微热的时候，可以用保鲜袋装起来封好口，吃的时候就不会硬

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-23

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