红豆杏仁墨西哥
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步骤1/11
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除黄油外的材料混合后,揉成面团,加黄油,揉至扩展状态;
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步骤2/11
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将面团放置温暖处发酵2.5倍大小
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步骤3/11
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分割成50克小份,滚圆松弛15分钟;
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步骤4/11
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松弛后的面团擀成圆形,翻面包入20g红豆沙,收紧口;
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步骤5/11
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表面蘸水,沾适量烤过的杏仁碎,收口朝下、排在烤盘上,放温暖湿润处二次发酵40分钟后;
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步骤6/11
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最后发酵结束,在表面约1/2的面积处转圈挤上墨西哥皮;入180度预热烤箱中层上下火15分钟。
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步骤7/11
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室温软化黄油,低粉过筛备用;
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步骤8/11
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将软化后的黄油打软,加入细砂糖打至颜色变浅,体积膨大;
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步骤9/11
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分次加入蛋液,每加一次充分搅匀后再加下一次,直到全部加完;
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步骤10/11
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加入过筛后的低粉;
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最后一步
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将面糊盛入裱花带备用;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-04-27
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