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【瘦身暖心汤】番茄金针菇蛋花汤（不用一滴油）的做法

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【瘦身暖心汤】番茄金针菇蛋花汤（不用一滴油）

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最近是雨季，天天下雨湿腻腻的，早晨起来就适合喝一碗热汤，无油的素菜汤更是首选。西红柿的清新甜味作为汤底的基调，然后金针菇作为菌类，其浓浓的咸鲜味提升了汤的品味，增添了咸甜的口感。最后添加的蛋花就是点睛之笔，给整锅汤带来更加温润醇厚的香气和口感。浓浓的番茄风味加上爽脆的金针菇和嫩滑的鸡蛋花，让接下来一天的工作日都元气满满。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

番茄一个（大）200克

、

金针菇 150克

、

土鸡蛋一枚

、

黑胡椒少许

、

盐两勺

、

水 700ML

、

独大蒜一个

、

生姜半块

、

小葱一根

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好所需的材料
步骤2/12 点击查看大图
在番茄的底部画个十字刀，因为底部硬硬的，开刀之后把番茄放开水里滚一圈洗个澡，方便剥皮。
步骤3/12 点击查看大图
金针菇洗净之后切掉根部，然后撕成一小束一小束的。
步骤4/12 点击查看大图
老姜切丝，我是姜味爱好者所以放的多，不喜欢吃姜的可以不放或者少放。蒜切片。
步骤5/12 点击查看大图
番茄滚完热水澡剥皮后就切小块。
步骤6/12 点击查看大图
就利用刚才滚番茄的热水锅，加入700ML左右的水，水开后加入刚才切好的姜蒜。
步骤7/12 点击查看大图
煮两分钟后加入番茄。
步骤8/12 点击查看大图
接着加入金针菇。
步骤9/12 点击查看大图
煮几分钟，水开，待番茄出汁后加入少许黑胡椒（不喜欢的此处省略），两勺盐，根据自己口味加减调味。
步骤10/12 点击查看大图
加入水淀粉进行勾芡。
步骤11/12 点击查看大图
然后搅动一下锅里，转圈细细缓缓的淋入蛋液，温柔一点。
最后一步点击查看大图
等到蛋液基本凝固了就马上关火了，然后撒上葱花就大功告成啦。闻到香味了么。

小贴士

1.番茄底部画十字刀，因为底部比较硬，方便后续剥皮。 2.蛋液基本凝固就关火，这样蛋花才嫩。 3.黑胡椒的加入会增添汤的风味，不喜欢的可以不加。

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发布于 2018-04-25

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