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红烧猪蹄的做法

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红烧猪蹄

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好多人都觉得菜好难做，其实就是费点功夫而已，就是浪费点你打游戏娱乐的时间。说到红烧菜，抛去时间长短不说，我觉得比一般炒菜还简单。难度我选了一个中度，只是因为在调料的使用上比一般炒菜多了些。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

猪蹄 1000g

、

姜一大块

、

八角 2颗

、

桂皮 2块

、

冰糖 3～5粒

、

酱油 3勺

、

生抽 5勺

、

白酒 1勺

、

白醋 1勺

烹饪步骤

步骤1/4
把猪蹄冲洗一下放入锅中，凉水入锅煮开后煮十分钟左右，一边煮一边撇去浮沫。煮好后捞出猪蹄温水仔细洗净，拔去遗留的猪毛
步骤2/4
锅烧干后倒入适量食用油，放入八角桂平及姜煸炒片刻，猪皮微微变焦后倒入开水，没过猪蹄就行。
步骤3/4
放入酱油、生抽、冰糖、白醋、白酒。盖上锅盖烧开后转小伙慢炖40～50分钟。时刻关注锅内水分情况，避免干锅。差不多收汁时候撒上盐，搅拌一会大火收汁即可起锅
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这个菜就是等待时间长，前期准备工作不麻烦，盖上锅盖烧开后定个闹钟半小时过去看看就行。基本谁做都不会难吃

小贴士

刚开始煮猪蹄捞浮沫过程一定要有耐心，因为猪蹄有一种特殊腥味，多煮会儿有利于腥味的去除，必要的话可以煮时候也放点姜倒点白酒一起煮。冲洗时候也注意冲洗干净，特别是猪蹄脚趾之间的缝隙。最后放盐的时间大家随便掌握，也可以刚开始就放，盐的用量看自己平时的口味，也可以多放酱油少放盐，大家随意哈

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-30

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