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菠菜拌腐竹的做法

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菠菜拌腐竹

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这天气一热，饭桌上怎能少了爽口的凉拌菜呢，既要简单快手还要轻油低脂，才是对付这个炎热的夏天的王牌！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

菠菜适量

、

腐竹适量

、

胡萝卜少许

、

姜少许

、

味极鲜酱油适量

、

盐少许

、

辣椒红油少许

、

芝麻酱（可选）少许

、

胡椒粉少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
材料集体照。
步骤2/12 点击查看大图
腐竹最少要提前30分钟用热水浸泡，泡软为止。
步骤3/12 点击查看大图
菠菜切去根部，清洗干净。
步骤4/12 点击查看大图
可以用滚烫的烧开水把菠菜烫两遍，或焯水两遍，确保水面没过菠菜。
步骤5/12 点击查看大图
烫好的菠菜先过下冷水，再沥干多余水份够切段，姜切成末。
步骤6/12 点击查看大图
腐竹切段，胡萝卜洗净去皮切细丝。
步骤7/12 点击查看大图
把胡萝卜，菠菜，腐竹放入碗中拌匀。
步骤8/12 点击查看大图
加入适量盐，胡椒粉，拌匀。（我用的是白胡椒，没有的黑胡椒也可以的）
步骤9/12 点击查看大图
加入适量味极鲜酱油和辣椒红油，拌匀。
步骤10/12 点击查看大图
加入少量姜末，我的辣椒红油里芝麻少，我又加入了少量的炒熟的白芝麻，充分拌匀。
步骤11/12 点击查看大图
有花生碎的话可以放一些吃起来会更香呢！
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成品

小贴士

现在正是菠菜旺季，菠菜经常用来凉拌，但不能生吃，需要焯熟。腐竹本身就是熟的，只要泡软即可。这道少油烹饪的菜品，不会给身体带来任何负担，小伙伴们快快操练起来吧！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-04

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