宝宝辅食：芝士蒸豆腐

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就算到现在过年家里一定也会做豆腐，刚做好热乎乎嫩嫩的豆腐拌上酱油，直接用勺子挖着吃，豆香浓郁，滑嫩可口，好吃极了。今天也做一道蒸豆腐，加强版本，用了奶酪一起蒸，不仅补钙，成品还有芝士的奶香味，最后稍稍拌点宝宝有机酱油，加点自制肉松，鲜美滑嫩。适合宝宝年龄：12个月以上难度：易时间：10分钟用具：刀、砧板、蒸锅、碗小芽营养问答什么是内酯豆腐？内酯豆腐，用天然食品添加剂--“葡萄糖酸内酯”作为凝固剂，将豆浆进行超高温灭菌，并加入葡萄糖酸内酯后，再盒密封，密封后豆浆缓慢凝固，形成比传统豆腐更嫩滑和Q弹的豆腐。可减少蛋白质流失，并使豆腐的保水率提高，且豆腐质地细嫩、有光泽，适口性好，清洁卫生。 “葡萄糖酸内酯”在人体中的作用和葡萄糖类似，是很安全的。当然，葡萄糖酸内酯本身不含钙。宝宝奶酪的选购不要买再制奶酪，首先在奶酪的包装上往往会写着“再制奶酪”四个字，或者看配方表，里面会包含“食品添加剂”字样。建议买原制奶酪，原制奶酪的配方表，基本上是巴氏杀菌牛奶、霉菌、乳酸菌、凝乳酶和食盐。奶酪基本会含盐，除了乳清奶酪，但乳清奶酪保质期很短，所以不能因为宝宝喜欢吃就给他/她很多，1岁以上建议每天吃20-30克为宜。

食材清单加入采购清单

10分左右 | 切墩(初级)

内酯豆腐 50g

、

原制奶酪 4-5g

、

有机酱油 1.5ml

、

自制肉松一小勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
把内脂豆腐取出，切一块，小芽方方正正切了一块哈。》盒装内脂豆腐取出小技巧：撕掉盒子封口，然后把盒子封口朝下扣在砧板上，将盒子四个角各自剪个小口子让空气进入，内脂豆腐和盒子自然会分离，豆腐就囫囵个到砧板上了，然后切块即可。
步骤2/5 点击查看大图
提前将蒸锅中水烧开，将内脂豆腐放入中火先蒸3分钟。》蒸豆腐会出一些汤汁，没有关系的。
步骤3/5 点击查看大图
在内脂豆腐上放上提前准备好的原制奶酪，继续蒸3分钟左右，蒸2-3分钟芝士就全部化开了。
步骤4/5 点击查看大图
取1.5ml左右有机酱油，加2ml左右温水稀释，放在一边备用。》小芽用的有机酱油含钠量很低，如果你用的酱油含钠量较高，可以减少用量。
最后一步点击查看大图
将蒸好的奶酪腐取出，奶酪经全部融化，将步骤4中准备好的酱汁淋在豆腐上面，最后再抓一点自制肉松放在上面，鲜美滑嫩的蒸豆腐就做好啦。不仅补钙，成品还有奶酪奶香味，做法是不是超级简单，哈哈哈。