豆苗虫草花汆丸汤
今天的主要食材是肉馅、虫草花和豆苗,肉馅用来做肉丸, 肉馅中加入适量的盐等调味料,简单的腌制后用手团一团, 挤出肉丸,放入清水中煮, 这样就能煮出鲜美的肉汤来; 再按配料的不易熟的程度,先放入虫草花、后放入豆苗稍微煮一下,最后加盐调味即可,这样蔬菜丸子一锅出,荤素搭配,鲜美香浓,咕嘟咕嘟就搞定。从今天开始,顿顿有碗好汤变得很容易。。。
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步骤1/10
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准备好原材料;
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步骤2/10
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肉馅中加入盐、姜末、淀粉、料酒等调味料, 顺着一个方向搅拌上劲;
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步骤3/10
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将腌制好的肉馅中在手中团一下, 再从虎口中挤出入肉丸;
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步骤4/10
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将挤好的肉丸放入温水中去煮;
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步骤5/10
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煮开后撇去浮沫;
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步骤6/10
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加入虫草花进去煮;
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步骤7/10
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煮上一、两分钟后加入适量的盐调味;
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步骤8/10
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再加入豆苗进去煮;
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步骤9/10
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变色后就加入适量的白胡椒粉调味,盛入钵中。
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最后一步
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端上桌了。
1. 肉馅中加入盐、姜末等调味料顺这一个方向搅拌; 2. 挤肉丸时先将肉馅团一下,再从虎口挤出; 3. 注意温水煮肉丸, 这样利于肉丸定型; 4. 煮开后撇去浮沫, 这样汤的味道更好, 再加入配菜,加盐等调味即可。
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发布于 2018-05-21
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