锡纸烤脑花做法【图文】
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10-30分钟
| 配菜(中级)
脑花
、
鸡蛋清
烹饪步骤
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步骤1/3
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1.将猪脑洗净，撕去红筋，放进开水锅中，加入八角、茴香、姜片、葱段、精盐等，煮10分种。 2.猪脑捞出晾凉，切成滚刀块，并将汤及调料去除;
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步骤2/3
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3.将蛋清打好，放入淀粉，调成蛋糊; 4.把猪脑块放入蛋糊中，调拌均匀;
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最后一步
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5.待油锅到半热时，将猪脑放进油锅中炸，成黄色时，捞出，沥去油; 6.再入热油锅，重新再炸，直至金黄色时，捞出，放在盘内即成;
小贴士
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发布于 2018-05-23
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