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全麦蔓越莓面包的做法

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全麦蔓越莓面包

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深深地迷恋上全麦粗糙的口感，融合蔓越莓酸甜的滋味，简直好吃的不得了

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1小时以上 | 配菜(中级)

水 125g

、

橄榄油 7g

、

全麦面粉 120g

、

高筋面粉 80g

、

高活性干酵母 3g

、

食盐 3g

、

细砂糖 7g

、

蔓越莓干 80g

、

表面装饰

、

高筋面粉适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
除蔓越莓干和装饰面粉外，所有材料放进和面机，注意！！！液体在下启动和面程序，揉面20分钟，
步骤2/13 点击查看大图
蔓越莓干用清水洗净，放在厨房纸上吸干
步骤3/13 点击查看大图
20分钟后，拿出一小块，确认是否出透光的薄膜，这样就行了
步骤4/13 点击查看大图
面团里加入蔓越莓干，继续揉面一分钟左右，直至完全融合
步骤5/13 点击查看大图
放在温暖处，盖湿布发酵至2.5倍大
步骤6/13 点击查看大图
充分揉面，排出空气，平均分成两份，揉圆
步骤7/13 点击查看大图
盖上保鲜膜室温发酵20分钟
步骤8/13 点击查看大图
擀成牛舌状
步骤9/13 点击查看大图
从上至下卷起，边卷边把两边收
步骤10/13 点击查看大图
卷成橄榄球形状
步骤11/13 点击查看大图
烤箱调到发酵模式，38°左右，下层放一盘开水，把面包胚放在中层，发酵至两倍大用锋利的刀片划三刀，筛一些高粉在上面
步骤12/13 点击查看大图
烤箱200°预热，预热好后放入中层烤15分钟
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切片开吃吧，宝宝很喜欢哦

小贴士

蔓越莓可以换成葡萄干或桑葚干哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-26

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