奶酥面包
奶酥面包是我很早就尝试的一款甜面包了,奶香浓郁入口绵软值得一试。加之烘焙技艺的进步又采取了波兰种加我汤种的改进,简直好吃到飞。不过夏季发酵的温度一定要控制好,不要发过了。
-
步骤1/12
点击查看大图
头一天准备汤种和波兰种冰箱冷藏。也可以用毛线球面包的面包体。
-
步骤2/12
点击查看大图
将汤种波兰种和除植物油盐外的主面团如面包机揉至扩展阶段。
-
步骤3/12
点击查看大图
成团后加入盐植物油揉至完全阶段,发酵一小时28度,夏天时间可以缩短10分钟。
-
步骤4/12
点击查看大图
准备奶酥馅。
-
步骤5/12
点击查看大图
奶酥馅分成20克一个。
-
步骤6/12
点击查看大图
面团排气分割松弛15分钟。
-
步骤7/12
点击查看大图
包入奶酥馅再次松弛5分钟杆薄用刀划透。
-
步骤8/12
点击查看大图
卷起。
-
步骤9/12
点击查看大图
30度醒发两倍大大约1小时。
-
步骤10/12
点击查看大图
表面刷蛋液撒上酥粒。
-
步骤11/12
点击查看大图
烤箱提前预热15分钟,上下火180度烤箱中下层烤25分钟。
-
最后一步
点击查看大图
奶酥开会了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-28
奶酥面包的相关分类
奶酥面包的相关推荐
-
皮薄馅大荠菜团子
1101253人看过 -
奶香玉米饼
195154人看过 -
秒杀淄博烤肉串
116622人看过 -
鸡蛋灌饼
689902人看过 -
苹果马芬
22431人看过 -
网红青团-咸蛋黄肉松青团
6725830人看过 -
酥皮紫米面包
19512人看过 -
奶酥面包
552856人看过 -
玫瑰馅绿豆糕
176240人看过 -
番茄菜花
2030362人看过 -
#安佳真芝味,真芝真有料-瀑布拉丝#不用揉面的榴莲芝士饼
135067人看过 -
#巨下饭的家常菜#没做出奶奶味道的芹菜水煮花生米
163551人看过