豆椒椒椒醋生芹

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【710】6.2 这是一个炸锅豆腐假装肉微辣净骗小朋友的故事……是的来不及瞎编直接复制了一下昨天的故事

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30–60分钟 | 切墩(初级)

豆腐 320g

、

面粉适量

、

熟花生一把

、

青椒半根

、

芹菜六根

、

干辣椒适量

、

辣椒粉适量

、

花椒粉适量

、

碗芡：

、

白糖两勺

、

生抽两勺

、

醋三勺

、

料酒一勺

、

淀粉一勺

、

盐少许

、

葱适量

、

姜适量

、

蒜两瓣

、

菜籽油大量

烹饪步骤

步骤1/25 点击查看大图
豆腐切成自己喜欢的小块块
步骤2/25 点击查看大图
想办法裹上层面粉，挺薄一层那种
步骤3/25 点击查看大图
锅里倒油烧热，跟昨天似的……好吧就是跟昨天那批一块儿炸的
步骤4/25 点击查看大图
大火炸浮炸膨胀，等等，这是？
步骤5/25 点击查看大图
炸个豆腐块都是爱你的形状？（被一锅炸豆腐块给撩了
步骤6/25 点击查看大图
大火炸个两三分钟，瞅着豆腐们全部浮起来并且周围泡泡没开始那么密集，颜色也挺好看就可以捞出来啦
步骤7/25 点击查看大图
火别关，继续把锅里的油烧到有些冒烟，炸胖的豆腐扔回去
步骤8/25 点击查看大图
大火炸个十来秒，关火捞出来
步骤9/25 点击查看大图
根据自己吃辣程度拿些辣椒段，加一丢丢醋跟水搅和匀，搁那儿让它润一润，比着豆腐块的样子切点芹菜跟青椒
步骤10/25 点击查看大图
切点葱姜蒜，根据个人口味和豆腐量加糖跟一丢丢盐
步骤11/25 点击查看大图
根据糖的量加醋料酒生抽淀粉，加水搅和匀，水量基本跟醋料酒生抽的总量差不多
步骤12/25 点击查看大图
锅烧热倒油，扔沥干水的辣椒
步骤13/25 点击查看大图
小火扒拉到有些干香，把碗芡里的葱姜蒜扒拉进去
步骤14/25 点击查看大图
扒拉香了扔芹菜
步骤15/25 点击查看大图
继续扒拉到芹菜没啥生味扔豆腐，少……少了么？昨天炸的今天使，少点儿也正常啊对不对
步骤16/25 点击查看大图
根据个人口味加辣椒粉花椒面
步骤17/25 点击查看大图
扒拉匀了倒碗芡，记得搅和匀了再倒
步骤18/25 点击查看大图
火调大点，咔咔扒拉匀，扔青椒跟熟花生
步骤19/25 点击查看大图
继续潇洒的翻滚几下，沿锅边撒几滴醋就可以关火啦～右边为啥有个缺口？不知道！别问我！没偷吃！
步骤20/25 点击查看大图
出锅前尝味道怎么能算偷吃呢对不对
步骤21/25 点击查看大图
来，张嘴～
步骤22/25 点击查看大图
等等再补说一下为啥迟到的事儿先发布了再说一个电话打到十一点多的狗子真的很累了
步骤23/25 点击查看大图
让我想想，啥味儿来着？酸甜微辣，豆腐软花生香芹椒脆，下酒下饭下面条
步骤24/25 点击查看大图
于是非常顺应内心的开了瓶小（米）酒，边喝边看着窗外一点点暗下去，嗯天黑了该写菜谱了，然后又开了一瓶……边喝边写快九点了，咦来电话了？嗝～喂？
最后一步点击查看大图
走了哟，明天见～