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安康鱼炖北豆腐的做法

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安康鱼炖北豆腐

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1小时以上 | 配菜(中级)

豆腐一块

、

安康鱼一条

、

尖椒适量

、

葱姜蒜适量

、

醋生抽适量

、

油盐糖适量

、

花椒一小把

、

香菜一小把

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
先把鱼块焯水备用，准备好配料
步骤2/8 点击查看大图
鱼肚和鱼肝一定不要焯水，鱼肚剪成小块
步骤3/8 点击查看大图
花椒进油锅，炸了取出
步骤4/8 点击查看大图
鱼块进油锅翻炒，放入料酒一勺，翻炒几下，然后加入辣椒油，生抽，继续翻炒，在放入盐
步骤5/8 点击查看大图
翻炒后，加入豆腐，加冷水，开始炖
步骤6/8 点击查看大图
大火烧开，放入鱼肚，小火熬制30-40分钟，放入蒜瓣
步骤7/8 点击查看大图
继续小火熬，然后放入鱼肝（由于安康鱼的鱼肝特别嫩，所以只能最后放入），尖椒，翻炒几下，继续小火炖10分钟
最后一步点击查看大图
最后加入香菜，起锅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-03

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