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银鱼荠菜馅儿的做法

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银鱼荠菜馅儿

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银鱼低脂，富含蛋白质、钙质、维生素等等；荠菜性平，具有和脾、明目、健胃消食的功效。这两样食材搭配猪肉茸做成馅料，用来包馄饨，包饺子给孕产妇、老人孩子吃都是特别好的。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

高邮湖小银鱼 125g

、

猪肉馅 150克

、

荠菜 100克

、

葱姜少许

、

料酒 5克

、

胡椒粉 3克

、

盐适量

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备材料，银鱼自然解冻后沥干；猪肉茸，鸡蛋，荠菜都备好
步骤2/9 点击查看大图
银鱼剁成鱼泥
步骤3/9 点击查看大图
打一个鸡蛋到猪肉茸里
步骤4/9 点击查看大图
加少许料酒去腥
步骤5/9 点击查看大图
加适量盐和少许胡椒粉
步骤6/9 点击查看大图
搅拌均匀
步骤7/9 点击查看大图
加入荠菜碎搅拌
步骤8/9 点击查看大图
最后加银鱼泥搅拌均匀
最后一步点击查看大图
银鱼荠菜馅儿就做好了，用来包馄饨饺子都可以

小贴士

1.我用的荠菜是是农场初春时摘的野荠菜，焯水后分装在冷库里的。荠菜也可以用自己喜欢的任意蔬菜替换。 2.肉茸也可以根据喜好，用鸡肉，虾肉等等。 3.搅拌时，顺着一个方向搅拌上劲，吃起来更劲道。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-07

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