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无水小蛋糕的做法

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无水小蛋糕

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无水蛋糕又叫老式鸡蛋糕，具体流传了多少年我也无从知晓，但是打我记事起就已经有的卖了。它制作简单成功率极高且用料简单到只有面粉、鸡蛋和白糖，成品口感扎实且富有弹性，没有海绵蛋糕的粗犷，也不似戚风蛋糕的柔嫩，却深受人们喜欢，即使在这个各种烘焙食品百花齐放的年代它依然没有被遗忘。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 4个

、

低粉 100克

、

白糖 70克

、

白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备所需食材
步骤2/9 点击查看大图
鸡蛋打入无水无油的盆中加入所有白糖
步骤3/9 点击查看大图
用电动打蛋器将鸡蛋打发至发白，提起打蛋器滴落的蛋糊不会立即消失即可
步骤4/9 点击查看大图
将低筋面粉过筛进蛋糊中，翻拌至无干粉即可，切勿过度翻拌
步骤5/9 点击查看大图
模具中放纸托备用（如果用纸杯的话这一步可以省略）
步骤6/9 点击查看大图
把蛋糕糊装进裱花袋中（这样比较容易将蛋糕糊放入纸杯）
步骤7/9 点击查看大图
蛋糕糊放进纸杯8分满，烤箱170度预热10分钟再烤20分即可
步骤8/9 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

备注：蛋糕糊在翻拌时切不可画圈以免消泡。烘烤温度要根据自家烤箱的实际温度适当调整，上色满意及时加盖锡纸。有问题加微信：xingyunmamami（幸运妈妈咪全拼）我们一起交流学习，努力做到最好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-07

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