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香烤秋刀鱼的做法

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香烤秋刀鱼

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上好的秋刀鱼形如上好的弯刀，弧度美妙，鱼嘴锋利，鳞片泛着青色，带有月光一样妩媚的明亮光泽。凑近闻，有极淡的腥味。秋刀鱼体内含丰富的蛋白质和脂肪等，味道鲜美，所以蒸、煮、煎、烤都可以，最重要的是价格还很便宜。

食材清单加入采购清单

10分左右 | 切墩(初级)

秋刀鱼 1条

、

柠檬 1颗

、

苦菊 2支

、

橄榄油适量

、

盐适量

、

甜椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
食材准备
步骤2/5 点击查看大图
将秋刀鱼去脊骨，鱼背相连，去鱼鳃去内脏，腹内黑膜用厨房纸擦干净，加点点盐、甜椒粉、柠檬汁腌渍
步骤3/5 点击查看大图
烤盘加入橄榄油，小火加热2分钟，将有鱼皮的一面向下，中大火加热2分钟，烤出纹路
步骤4/5 点击查看大图
将鱼翻身，鱼皮向上，再烤制8分钟左右，秋刀鱼本身会出油，很香，再放入蔬菜略煎。
最后一步点击查看大图
撒上甜椒粉，切柠檬片，摆盘。

小贴士

秋刀鱼是深海鱼，本身有一定盐味，不需过多添加调味，以免掩盖住鱼本身鲜味。加甜椒粉还是椒盐、胡椒，看自己喜好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-08

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