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煎酿三宝的做法

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煎酿三宝

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这是道广东人都爱吃的客家菜也充分的提现了艇上人家的生活鲜美的鱼肉和蔬菜搭配绝对不容错过的选择香浓的酱汁是煎酿三宝的特色也是味道的关键

食材清单加入采购清单

茄子 1根

、

苦瓜 1根

、

青菜椒 2个

、

花生油 10ml

、

酱油 10ml

、

生粉 20g

、

鱼 500g

、

糖粉 60g

、

鲍鱼调味汁适量

、

胡椒盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好材料
步骤2/9 点击查看大图
先将鱼肉洗干净切成片状
步骤3/9 点击查看大图
接着将鱼肉剁碎，剁成鱼泥待用
步骤4/9 点击查看大图
放在盆里，加入胡椒盐，生粉，酱油，生油，糖粉，调味汁，将他们拌匀后使劲的拿起来摔大概5分钟，待用
步骤5/9 点击查看大图
将茄子，苦瓜，辣椒切片，茄子的第一刀不要切断第二刀才切断，其中苦瓜和辣椒上面放点盐，备用
步骤6/9 点击查看大图
用左手撑开茄子右手用筷子夹入鱼泥馅料
步骤7/9 点击查看大图
苦瓜和辣椒的步骤也是这样
步骤8/9 点击查看大图
先将茄子两面煎之金黄捞出，再放入苦瓜和辣椒最后加入茄子和水一起煮5分钟
最后一步点击查看大图
最后用酱油，鲍鱼调味汁，糖粉生粉，水调成芡汁稍煮一阵子即可出锅

小贴士

在苦瓜和辣椒上撒盐这样可以使他们保持色彩鲜艳鱼泥要反复使劲的摔至起鲛这样吃起来口感爽口有弹性

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-11

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