微山湖香辣鲤鱼
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食材清单
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10~30分钟
| 切墩(初级)
葱
两段
、
姜
1块
、
生抽
两汤匙
、
料酒
两汤匙
、
盐
1/2茶匙
、
白糖
三勺
、
老抽
两汤勺
、
香叶
两片
、
茴香
两个
、
花椒
两小把
、
郫县豆瓣酱
一小勺
、
蒸鱼豉油
四汤勺
、
干辣椒
八个
烹饪步骤
-
步骤1/1
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1鲤鱼清理干净,肚皮两面各划四道,这样入味,冷水下锅,水漫过鱼,放香葱一段,姜片,香叶,茴香,花椒,料酒,白糖三勺,老抽两勺,蒸鱼豉油四勺,盐适量。大概煮10-15分钟,水太少的话就中间轻轻给鱼翻身一次。2轻轻把鱼撑出,放盘中,鱼身上放上葱白,干辣椒,香菜,然后再放多点蒸鱼豉油,再来一点点生抽,我喜欢味极鲜。3油稍微一热放花椒,然后两勺郫县豆瓣酱,翻炒,然后油烧开,直接浇鱼上,味道相当棒!
小贴士
煮鱼的时候火候不要太大,容易煮烂鱼,影响美观
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-06-12
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