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法帅蒸汽烤箱版--鱼汁欲滴的鲜香烤鱼，让人欲罢不能！的做法

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法帅蒸汽烤箱版--鱼汁欲滴的鲜香烤鱼，让人欲罢不能！

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说起重庆，卧虎藏龙的美食多不胜数。但烤鱼绝对是夜市中少不了的美味，活鱼新鲜现杀，恰到好处的火候，再加上特有的麻辣鲜香的佐料，筷尖轻挑，鲜嫩鱼肉中的鱼汁呼之欲出，吃过它的人都会对它念念不忘。今天小法为你奉上蒸汽烤箱版的“法帅烤鱼”美食配方啦！一条美味的烤鱼打动嘴挑的TA。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

鲈鱼 1斤

、

姜片 40g

、

尖椒（红&绿） 30g

、

葱 60g

、

芫茜 20g

、

盐 10g

、

酱油 35g

、

黑胡椒 7g

、

辣椒粉 7g

、

米酒 40g

、

油 30g

、

醋 15g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
鲈鱼内外清洗洗干净，姜切片、尖椒斜切成段、葱和芫茜切成长段。
步骤2/13 点击查看大图
鱼背用刀深切两刀。
步骤3/13 点击查看大图
姜塞入一切好的鱼背里，能够更好的去腥。
步骤4/13 点击查看大图
在鱼表面、腔内和切口处撒入盐，用手把盐抹均匀。
步骤5/13 点击查看大图
倒入米酒和醋，涂抹鱼全身。
步骤6/13 点击查看大图
倒入酱油，涂抹鱼全身。
步骤7/13 点击查看大图
撒入黑胡椒、辣椒粉，均匀涂抹在鱼表面。
步骤8/13 点击查看大图
鱼肚塞入大量的葱、尖椒、姜片、芫茜。
步骤9/13 点击查看大图
用锡纸叠成类似碗状的器皿，把鱼放入器皿中。玻璃碗中的酱汁用硅胶刷子蘸取均匀涂抹在鱼表面。
步骤10/13 点击查看大图
撒入鱼表面撒入剩余的葱段、芫茜、尖椒和姜片。
步骤11/13 点击查看大图
再撕下一块长锡纸，360度包裹鱼，腌制15分钟。烤箱预热至230度。
步骤12/13 点击查看大图
选择【热风对流】模式，230度/35分钟。
最后一步点击查看大图
出炉，小心的撕掉表面包裹的锡纸

小贴士

1、鱼做之前一定要腌制足够的时间让其入味； 2、若选用比较大的鱼需要相应的增加配料量和烤制时间； 3、上述的配料量可以根据自行口味进行调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-13

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