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清蒸开屏鲈鱼的做法

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清蒸开屏鲈鱼

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鲈鱼肉质细腻，松软嬾滑，味美芳香，并具有较高的营养价值，关键是刺少。做法也很简单，常见的就是清蒸了，只需处理好鱼肉，腌制入味，上锅蒸熟即可。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

鲈鱼一条

、

姜适量

、

葱适量

、

生抽适量

、

油适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
买回来的鲈鱼二次拔肚子鱼鳞并清洗干净
步骤2/14 点击查看大图
清洗干净的鲈鱼去除头尾
步骤3/14 点击查看大图
从腹部到背部均匀地切片，肚子连刀
步骤4/14 点击查看大图
准备姜片，葱白
步骤5/14 点击查看大图
葱叶划开成丝
步骤6/14 点击查看大图
姜片、葱白铺在盘子底部
步骤7/14 点击查看大图
鱼身抹上适量盐按摩片刻后，依次摆入盘，摆成孔雀开屏造型，鱼头放中间，腌制二十分钟
步骤8/14 点击查看大图
被玩坏的鱼
步骤9/14 点击查看大图
侧方位摆盘来一张
步骤10/14 点击查看大图
开水上锅蒸6分钟，关火后再焖3分钟
步骤11/14 点击查看大图
出锅后，淋上生抽，撒上葱丝，再浇一遍热油即可
步骤12/14 点击查看大图
成品图
步骤13/14 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
我是傲娇的孔雀开屏

小贴士

用盐腌制的时候把握好用量，并适当按摩以便更好的入味；鱼身下用葱段及姜片能更好的去腥；清蒸鲈鱼的水一定要倒掉，因为非常腥。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-20

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