快手西红柿鸡蛋打卤面
我做的快手版本，没有其他配料，主菜就是纯粹的西红柿和鸡蛋，香得很呐！
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步骤1/12
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西红柿洗净，鸡蛋准备好。我用的土鸡蛋，比较小，取了五个。
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步骤2/12
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西红柿像削苹果一样削掉皮，切成小块。鸡蛋磕入碗中，打散。同步用汤锅烧水，准备煮面条用。番薯淀粉用水湿润，兑成淀粉水。
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步骤3/12
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锅里适量油，烧热后下鸡蛋炒散。我用的猪油，比较香，亲们也可以用其它食用油。注意，跟平时的炒鸡蛋有点不一样，蛋液在没凝固的时候不停用锅铲滑散，这样炒出来的鸡蛋就会细碎一些，特别适合做打卤。蛋炒饭也可用这种方式。
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步骤4/12
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鸡蛋炒好了，下西红柿同炒。我没有将鸡蛋铲出来，就是要它们充分融合在一起。
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步骤5/12
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加适量水煮开，调盐。
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步骤6/12
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这个时候，可以下面条了，我这次用的细面。
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步骤7/12
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面条在锅里翻滚。
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步骤8/12
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左边做西红柿打卤，右边煮面，同步进行。看我写了这么多，实际过程很短暂，十分钟解决。
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步骤9/12
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西红柿鸡蛋煮得差不多了，烹入淀粉水收汁。
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步骤10/12
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这边厢，拿碗挑面。
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步骤11/12
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直接在锅里舀两大勺西红柿鸡蛋打卤，浇在面条上。
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最后一步
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撒不撒葱花随你。面条想吃多少煮多少，打卤管够哦！^_^
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-06-21
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