抹茶牛轧糖(棉花糖版)
送闺蜜的佳品,除了糖还是牛轧糖本尊~用漂亮的糖果纸包好,再装进小罐罐里,除了送朋友,还能一边看书看剧,一直嚼。
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步骤1/6
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准备好所用的材料。将奶粉和抹茶粉混合过筛。
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步骤2/6
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将黄油加入不粘锅中,小火加热至完全融化后加入棉花糖,不断按压搅拌至完全融化。
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步骤3/6
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把火关掉,立即加入混合过筛的奶粉和抹茶粉,搅拌融合均匀。
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步骤4/6
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迅速倒入混合好的果仁,用刮刀将糖上下翻动,快速混合,再戴上手套将材料适当折叠,让材料分布更均匀融合好。
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步骤5/6
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将混合好的糖倒入不粘烤盘中,适当按压得更紧实。并用刮板整形成方正的状态,尽量减少边角料。冷了后切件包好即可。
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最后一步
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少女粉包好,就等美女收礼咯。
1、棉花糖版的牛轧糖,制作非常简单,但选用品质好的原料,口感也是很不错的。
2、用等量奶粉或者可可粉替换抹茶粉,就能做成原味或者可可味的牛轧糖了。
3、在制作时,如果喜欢口感软一点,在棉花糖全部融化后就关火立即加入奶粉;而如果要口感硬一点的,在棉花糖融化后还可以再煮30-40秒再关火加入奶粉。而在材料配比中,黄油的比重多,糖就会越软;反之则硬; 而奶粉的比重越多,糖就会越硬,反之则软.
喜欢硬糖:增加棉花糖和黄油混合后熬煮的时间,奶粉适量增加;
喜欢软糖:减少棉花糖和黄油混合后熬煮的时间,黄油适量增加。
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发布于 2018-06-22
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