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虾仁蒸蛋的做法

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虾仁蒸蛋

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顺儿蒸蛋羹还是比较拿手的，这次加了脊岭岛的盐田虾仁。味道更加鲜美可口哟！！！开心，嘻嘻。关于怎么蒸到嫩嫩的蛋羹，顺儿会给你们划重点的哦！

食材清单加入采购清单

脊岭岛盐田虾仁适量

、

鸡蛋三个

、

温水适量

、

食用油一勺

、

生抽一勺

、

芝麻油适量

、

蒸鱼豉油适量

、

盐适量

、

料酒一勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
脊岭岛虾仁解冻备用。
步骤2/14 点击查看大图
鸡蛋打入碗中，加入盐，料酒，食用油，生抽（忘记拍了）。
步骤3/14 点击查看大图
充分搅打成蛋液。
步骤4/14 点击查看大图
加入不烫手的温水，量为蛋液的1.5倍。搅拌均匀。
步骤5/14 点击查看大图
蛋液过筛。备用。
步骤6/14 点击查看大图
容器里虾仁泥铺底。
步骤7/14 点击查看大图
加入过筛后的蛋液。用小勺撇去剩下的泡沫。
步骤8/14 点击查看大图
容器加盖，或者加保鲜膜。蒸锅上汽后大火蒸6分钟。
步骤9/14 点击查看大图
加入虾仁，继续蒸制三分钟，不开盖，再闷两分钟。
步骤10/14 点击查看大图
出锅后撒入葱花，蒸鱼豉油，芝麻油。
步骤11/14 点击查看大图
可以上桌啦！！！
步骤12/14 点击查看大图
超级嫩滑好吃哦！
步骤13/14 点击查看大图
超级鲜美呢
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来一口不？

小贴士

重点！加的水为不烫手的温水。蛋液和水的比例是1:1.5。蛋液要过筛。容器要加盖。放虾仁的时候蛋液需要微微凝固，要不然托不住虾仁。葱花最后放吧。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-03

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