球赛季第三弹-香酥鸡蛋灌饼
不求上精选,只是跟大家分享一下球赛季的有趣事情 马上世界杯也要打完了,伪球迷真吃货也感觉快要过完节了。 上一场英格兰对克罗地亚大家看了吗,我还跟朋友打du来着,du注就是一个鸡蛋灌饼,哈哈哈哈。 结果输了,给了我做鸡蛋灌饼的机会。感觉不打du伪球迷看世界杯就少了点意思啊~ 此方有毒,慎入,哈哈哈哈~
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步骤1/23
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可以用手揉,我懒,哈哈哈哈,所以用机器
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步骤2/23
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在面粉中先加入盐搅拌均匀,然后边搅拌边冲入热水
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步骤3/23
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继续搅拌加入凉水
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步骤4/23
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成面絮状后加入油
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步骤5/23
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揉成面团以后醒20分钟
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步骤6/23
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醒过的面特别好揉光,揉光以后再醒1小时以上,也可以隔夜
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步骤7/23
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烧热25g油
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步骤8/23
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冲在30g面粉和盐中,搅拌均匀
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步骤9/23
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醒好的面团分成8份
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步骤10/23
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滚圆,盖上湿布醒10分钟
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步骤11/23
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先擀成约15厘米大小的面饼
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步骤12/23
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抹上一层油酥,注意边上不要抹到
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步骤13/23
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切一个半径
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步骤14/23
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然后延边卷起
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步骤15/23
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边上收口
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步骤16/23
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捏死
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步骤17/23
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大头朝下压成小剂子。醒发20分钟以上。也可以放冰箱隔夜,第二天一早就可以烙啦
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步骤18/23
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鸡蛋加盐白胡椒打散,一定要打到没有筋。加了盐很容易打散哒。可以加葱花,我不喜欢,没加
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步骤19/23
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把醒好的面剂子擀开,注意要慢慢擀,不能急,边上别擀破
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步骤20/23
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热锅凉油,中火放入饼,表面变透明且鼓起一个个泡泡时翻面
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步骤21/23
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会继续膨胀,15秒左右再翻面
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步骤22/23
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此时面饼会完全鼓起。转小火,中间用筷子戳个洞,灌入鸡蛋液
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最后一步
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小火慢慢煎熟即可。记得刷酱和夹午餐肉哦~
浅一点的锅会好弄很多。
私家饼酱:蒜蓉辣椒酱2大勺,蚝油半勺,甜面酱半勺。太香!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-07-13
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